春うらら
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自家製酵母。

以前、自家製酵母でパンを作っていた時があったのですが
→自家製酵母作りhttp://www.miyazakikenchiku.com/blog1/2016/02/post_233.html
→自家製酵母でパン作りhttp://www.miyazakikenchiku.com/blog1/2016/02/post_234.html

このレーズン酵母で作ったリュスティックや、りんご酵母で作ったパンがお気に入りで。
美味しかったよなぁ…って時々思い出していました。
でもあれからはなかなか腰が重く、作りたいけど面倒な気持ちが勝ってしまってね。
そんな私でしたが、ようやく動きましたよ(笑)

手始めに、レーズン酵母を!

…と思ったら、1週間以上経ってもうんともすんとも言わない(;^^)
カビや腐敗の様子も全く無いんだけど??

もう一度やり直し(もうちょっと待つべき?)!!

…これまた、うんともすんとも(;^^)

レーズンが古かったかな??と、現在違うレーズンでも挑戦中です。
前回上手くいったのが嘘のよう。
こんなしょっぱなからつまずくとは(TT)

で、試しにやってみた「発芽玄米麹+少しのごはん」が元気にシュワシュワになりました。

自家製酵母

さてどんなパンが出来上がるやら?
レーズン酵母は起きるのだろうか?

阿賀野でつくる木の住まい
   新潟県阿賀野市 宮崎建築

by   at 17:02
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